Món ăn được cho là điểm nhấn của nhà hàng đó là TÔM HÙM SỐT ỚT không giới hạn. Để món ăn “signature” được tròn đầy về cả hương vị và chất lượng, Tôm Hùm Nha Trang phải nhập về nhà hàng vào buổi chiều trước giờ mở cửa, Tôm phải còn sống mới giữ nguyên được độ ngọt của thịt. Sau đó chúng được sơ chế và chế biến trực tiếp tại quầy khi thực khách gọi món. Thịt tôm sống tươi ngon được hòa quyện với sốt ớt cay nồng, ngọt thơm, nổi bật lên màu đỏ bắt mắt. Tôm Hùm sốt ớt không chỉ là món ăn kích thích vị giác mà còn kích thích cả thị giác của người dùng. Ngon hơn nữa nếu bạn ăn kèm với bánh mì nướng nóng giòn phủ bơ hoặc nướng tỏi. Bên cạnh đó, Ngon Gallery còn có 3 loại sốt khác cũng hấp dẫn vô cùng: Tôm hùm sốt tiêu đen Phú Quốc, Tôm hùm bỏ lò phô mai và Tôm hùm nướng bơ tỏi thơm ngậy.